Sterke koffie, sterke connecties uit de bergen van Jinotega

In het schilderachtige Aranjuez-gebergte van Jinotega wordt deze Red Catuai met zorg verbouwd. De boer werkt met respect voor de natuur van bodem tot bijen en met trots voor zijn vak.

Via AdIx Coffee krijgt de koffieboer directe toegang tot eerlijke prijzen en langdurige samenwerking. Geen handel via tussenpartijen, maar relaties gebaseerd op vertrouwen, kwaliteit en wederzijdse groei.

Elke kop is het resultaat van duurzame keuzes, lokale verbondenheid en échte smaak.

Geboren in de bergen van Chiapas, gedragen door generaties vakmanschap

Sakubel, wat “dageraad” betekent in de Tseltal-taal, is een koffie die het begin van elke nieuwe dag weerspiegelt. Deze koffie wordt verbouwd in de bergachtige regio Los Altos de Chiapas door families die al generaties lang leven van het land.

De koffie groeit hier op natuurlijke wijze onder de schaduw van inheemse- en fruitbomen, volgens traditionele landbouwmethoden die zorgen voor biodiversiteit en een gezonde bodem.

Ondanks uitdagingen zoals klimaatverandering en beperkte middelen, blijven deze boeren met toewijding en vakmanschap hun koffie verzorgen. Vaak zijn het hele families die samenwerken waarbij ook vrouwen een steeds grotere rol spelen in zowel het huishouden als op het land.

Sakubel staat daarmee niet alleen voor kwaliteit in de kop, maar ook voor kracht, samenwerking en doorzettingsvermogen aan de oorsprong.

Gedreven door samenwerking, gebouwd op kwaliteit

Sequiapampa is een kleine gemeenschap in het hart van de Peruaanse Amazone, waar koffieboeren samen werken aan een betere toekomst. Door zich te verenigen in een coöperatie krijgen zij toegang tot eerlijke prijzen, kennis en nieuwe markten.

De koffie wordt hier met zorg verbouwd door families die leven van het land, met een sterke focus op kwaliteit en ontwikkeling. Er wordt continu geïnvesteerd in betere variëteiten zoals Bourbon, Caturra en zelfs Geisha, om het maximale uit de regio te halen.

Deze koffie staat voor samenwerking, groei en de ambitie om elke oogst weer beter te maken.

Waar traditie danst met smaak. Huehuentones uit Oaxaca

Deze koffie komt uit La Mazateca, hoog in de Sierra de Flores Magón in Oaxaca (1.600–1.900 meter). Hier verbouwt de Mazatec-gemeenschap op kleine, bijna volledig biologische boerderijen de klassieke Typica en Bourbon variëteiten.

Door het koele klimaat rijpen de bessen extra langzaam, wat zorgt voor een zoete, complexe en heldere smaak. De koffie wordt traditioneel washed verwerkt en met de hand geoogst, vaak afkomstig van koffieplanten van wel 40 jaar oud.

Huehuentones verwijst naar een lokale ceremonie ter ere van de overledenen, een herinnering dat deze koffie diep geworteld is in een unieke cultuur en traditie.